Detox Ratatouille - Pfanne

Detox Ratatouille-Pfanne

Diese Gemüsepfanne ist schnell gemacht und enthält viele Vitamine, da das Gemüse nur kurz gegart und nicht zerkocht wird. Eine extra nussige Note kommt durch die lebendigen Bockshornkleesprossen hinzu. So kannst du die Mahlzeit auch direkt besser verdauen.

Zutaten:

• Bockshornklee- Sprossen
• 1 Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• Verschiedenes Gemüse (auch Reste)
• 300g passierte Tomaten (an Gemüsemenge anpassen)
• Kräuter, frisch oder getrocknet

So gelingt es:

1. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in 1 EL Öl anbraten.
2. Verschiedenes Gemüse (z.B. Paprika, Aubergine, Zucchini, Tomate) würfeln und ebenfalls kurz anbraten und mit (frischen) Kräutern würzen.
3. Mit Wasser oder Rotwein ablöschen.
4. Passierte Tomaten hinzugeben und ca. 5 Minuten bissfest garen lassen.
5. Pfanne vom Herd nehmen und großzügig mit Bockshornkleesprossen garnieren. 

Tipp: Bei großem Hunger passen hervorragend gedünstete Kartoffeln oder gekeimter und gedünsteter Reis als Kohlenhydrat- Beilage dazu.

En guete!